Château Pavie 2011

Saint-Emilion Chateau Pavie Millesime dos
Saint-Emilion Chateau Pavie Millesime etiquette
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Château Pavie 2011

433,00

3 en stock

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Le Château Pavie 2011 est un vin rouge d’appellation Saint-Emilion. Propriété de 37 hectares idéalement située qui donne un vin rouge de Bordeaux d’exception. L’ascension du Château est due à la famille Perse qui en est propriétaire depuis 1998 et qui a entreprit de grands travaux dans les vignes et s’est doté d’un superbe chai. Les vins sont toujours remarquables d’équilibre, de finesse et d’élégance ce qui permet au Château Pavie d’être reclassé en 1er Grand Cru Classé depuis 2012. En bouche, ce millésime de 2011 est l’un des vins les plus complets du millésime possédant une texture et opulence magnifique et une finale éblouissante. Ce vin sera contrôlé par notre Sommelier ou par le Maître de chai du Château avant son expédition afin de vous garantir sa qualité.

Robert Parker expert
Jean-Luc Pouteau meilleur sommelier du monde
Jean Baptiste Ducos Amateur
Guillaume Ducos Connaisseur
95+/100
17/20
Non dégusté
Non dégusté

Autres Millésimes


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Stocké dans les règles de l’art

Dégustation de Robert Parker

Autre formidable succès pour le domaine phare (un vignoble de 92 acres situé sur les célèbres coteaux calcaires et argileux de la Côte Pavie) de Chantal et Gerard Perse, le Pavie 2011 est composé à 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. La récolte a eu lieu du 20 au 30 septembre, avec des rendements finaux de seulement 28 hectolitres par hectare. L’alcool naturel est de 14,3%, et le 2011 peut être le vin le plus grand, le plus riche et le plus massif du millésime. Avec des niveaux de concentration passionnants, une pureté énorme, des tanins élevés mais doux, une sensation en bouche semblable à un gratte-ciel, et une intensité, une profondeur et une présence en bouche formidables, cet effort plus grand que nature nécessitera 5-8 ans de garde et devrait vieillir sans effort les 25-30 années suivantes.

Le Chateau Pavie accède au club des Premiers Grands Crus Classés A en 2012. C’est le fruit du travail de Gérard Parse qui va donner toute son énergie et son savoir pour le hisser vers les sommets. Pavie est maintenant l’un des meilleurs vins au monde selon le guide Robert Parker qui lui décerne un 100/100 en 2000. Rien de moins…

2011 a connu une entrée de printemps très chaude. Ce qui a défavorisé certains vignobles. Le savoir-faire des vignerons et vinificateurs ont permis de réaliser de très bons voire très grands vins. En particulier le Beaujolais, le Roussillon et le Rhône.

Assemblage

Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, et Cabernet Sauvignon 10%

Contenance

75cl

Dégustation

Minimum 2020

Optimale 2025

nez

Arômes de Kirsch, de mûres, de cassis et de réglisse.

Bouche

L’un des vins les plus complets du millésime. Il possède une texture et une opulence magnifique. Très structuré et avec une finale éblouissante.

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